杏仁：食材百科与家常吃法
杏仁分甜、苦两种，药食多用甜杏仁（南杏），味甘性平，能润肺止咳、润肠通便，是煲汤常用材料。
- 性味
- 性微温，味苦（苦杏仁）；甜杏仁性平味甘，归肺、大肠经
怎么吃
- 杏仁雪梨汤：南杏仁15克与雪梨、冰糖炖糖水
- 杏仁露：甜杏仁磨浆过滤煮沸，加白糖饮用
- 杏仁拌西芹：焯熟杏仁与西芹凉拌，香脆清爽。
食用注意
- 苦杏仁含苦杏仁苷，须炮制且严格限量，不宜自行大量生食；婴儿慎用。
资料来源：国家卫生健康委《既是食品又是中药材的物质目录》及中医食养常识
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