肉豆蔻：食材百科与家常吃法
肉豆蔻为肉豆蔻科植物种仁，香气浓而微苦，能温中行气、涩肠止泻，是卤味和咖喱中的特色香料。
- 性味
- 性温，味辛，归脾、胃、大肠经
怎么吃
- 肉豆蔻卤料：整粒或拍碎入卤料包，卤制卤牛肉
- 肉豆蔻炖羊肉：与干姜、花椒同炖羊肉，温中散寒
- 肉豆蔻小米粥：研末取1克调入小米粥。
食用注意
- 阴虚火旺、湿热泻痢者忌用；作香料每次1-3克即可，过量易致恶心。
资料来源：国家卫生健康委《既是食品又是中药材的物质目录》及中医食养常识
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