牡蛎：食材百科与家常吃法
牡蛎即生蚝的贝壳与肉，肉鲜味美，其壳入药能重镇安神、潜阳补阴、软坚散结，肉质则滋阴补养。
- 性味
- 性微寒，味咸，归肝、胆、肾经
怎么吃
- 牡蛎豆腐汤：鲜牡蛎肉与嫩豆腐、姜丝同煮汤
- 蒜蓉粉丝蒸生蚝：生蚝上铺蒜蓉粉丝蒸8分钟
- 牡蛎粥：鲜牡蛎肉切小丁入白粥，加盐葱花。
食用注意
- 鲜牡蛎须彻底煮熟，脾胃虚寒者不宜生食；皮肤病患者慎食。
资料来源：国家卫生健康委《既是食品又是中药材的物质目录》及中医食养常识
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