菊苣：食材百科与家常吃法
菊苣为菊科植物的干燥根或地上部分，味微苦咸，是清肝利胆、健胃消食的新兴食养食材。
- 性味
- 性寒，味微苦、咸，归肝、胆、胃经
怎么吃
- 菊苣根3至5克切片沸水冲泡代茶，清肝利胆
- 菊苣嫩叶焯水后凉拌，微苦爽口
- 菊苣根烘焙后可作咖啡代用饮品。
食用注意
- 性寒，脾胃虚寒者不宜长期饮用；低血压者慎用。
资料来源：国家卫生健康委《既是食品又是中药材的物质目录》及中医食养常识
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