葛根：食材百科与家常吃法
葛根为豆科野葛的干燥根，味甘辛性凉，是解肌退热、生津止渴、升阳止泻的常见食养根茎。
- 性味
- 性凉，味甘、辛，归脾、胃经
怎么吃
- 葛根粉用凉开水调开后沸水冲糊，生津止渴
- 葛根块与排骨煲汤，家常清润
- 葛根与粳米同煮粥，升阳止泻。
食用注意
- 性凉，胃寒呕吐者慎用；夏日生津为佳，冬季虚寒者不宜多食。
资料来源：国家卫生健康委《既是食品又是中药材的物质目录》及中医食养常识
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