淡豆豉：食材百科与家常吃法
淡豆豉为黑豆蒸制发酵而成，香气浓郁，是解表除烦、宣发郁热的发酵豆制品。
- 性味
- 性凉，味苦、辛，归肺、胃经
怎么吃
- 淡豆豉10克与葱白同煮水（葱豉汤），适合初起外感风寒
- 淡豆豉入煲汤或蒸鱼，增香开胃
- 淡豆豉与栀子同煮水，除烦安神。
食用注意
- 淡豆豉有咸、淡不同炮制，选购时宜选淡口者；胃病易呕者少量调味即可。
资料来源：国家卫生健康委《既是食品又是中药材的物质目录》及中医食养常识
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