八角茴香：食材百科与家常吃法
八角茴香即大料，是烹饪中最常用的香辛料之一，性温气香，能温阳散寒、理气开胃。
- 性味
- 性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经
怎么吃
- 红烧炖肉：与桂皮、香叶、花椒同放卤料包，炖红烧肉、牛腩
- 八角蒸鸡：整鸡腹内塞入八角、姜片，蒸制去腥增香
- 八角煮花生：带壳花生加八角、盐同煮，作佐酒小食。
食用注意
- 阴虚火旺者慎食；发霉、变色或含莽草伪品者不可使用。
资料来源：国家卫生健康委《既是食品又是中药材的物质目录》及中医食养常识
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