白扁豆：食材百科与家常吃法
白扁豆为家常杂豆之一，味甘微温，能健脾化湿、和中消暑，是夏季补脾不滋腻的温和食材。
- 性味
- 性微温，味甘，归脾、胃经
怎么吃
- 白扁豆粥：炒白扁豆20克与粳米同煮粥
- 扁豆薏米汤：白扁豆配薏米、冬瓜同煮利湿
- 扁豆焖面：白扁豆炖烂后与面条同焖，家常主食。
食用注意
- 生扁豆含凝集素，务必煮熟煮透；健脾宜炒用。
资料来源：国家卫生健康委《既是食品又是中药材的物质目录》及中医食养常识
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