血压偏高的人，每天食盐怎么控制才不痛苦

血压偏高，医生说的第一句话多半是“少吃盐”。道理都懂，可中国人吃盐的习惯太深了，一下从咸口改淡口，比戒奶茶还难。别急，减盐有技巧，不是让你过“苦日子”。

先弄明白目标：世界卫生组织建议每人每天食盐不超过5克（大概一个啤酒瓶盖平装满），高血压人群建议更严。先看看自己现在吃多少——如果口重，可能每天十几克，那目标不是一步到位，而是先减三分之一。

实操技巧，分三招：

第一招，用工具。买个限盐勺，2克一勺那种，做饭时定量放，一家三口一天不超过三勺。别凭手感撒，手感最不靠谱。或者用“每道菜出锅前尝一口再决定加不加盐”的办法，往往发现不加也行。

第二招，用替代。盐减了，味道靠别的找：葱姜蒜、花椒、胡椒、辣椒（血压高但不怕辣的话）、香菇、虾皮、醋、柠檬汁。很多菜少放盐多放醋，一样好吃。还有酱油、蚝油、鸡精、豆瓣酱、咸菜腌菜，这些都是“隐形盐”，用了它们，盐就要少放甚至不放。

第三招，改习惯。外卖和餐馆的菜普遍偏咸，每周在外面吃的次数减一减；买包装食品看营养成分表，钠含量除以400就是大概的盐克数，选低钠的；炖汤别喝太多，汤里盐和嘌呤都不少。

盐吃多了血压会高，是因为钠让身体保水、血管变紧。对大部分盐敏感性高血压的人来说，减盐是降压最有效、最省钱的办法之一，效果不亚于半片药。但注意：已经在吃降压药的人，减盐要循序渐进，别突然极端限盐，血压波动反而危险。

最后提醒：减盐是长期工程，别因为一顿咸了就自暴自弃。坚持两三个月，味蕾会慢慢适应清淡，到时候你再吃回原来的咸度，会觉得齁得慌。